Østrig - Hvidvin
Østrigske hvidvine er kendt for deres friskhed, høje syre og rene frugtkarakter. Landet producerer nogle af verdens bedste hvidvine, især på druerne Grüner Veltliner og Riesling.
Østrigske hvidvine er kendt for deres friskhed, høje syre og rene frugtkarakter. Landet producerer nogle af verdens bedste hvidvine, især på druerne Grüner Veltliner og Riesling. Her er en kort oversigt:
1. Grüner Veltliner
- Smag: Frisk og krydret med noter af grønne æbler, citrus, hvid peber og undertiden urter.
- Stil: Fra let og sprød til fyldig og kompleks, især fra ældre vinstokke.
- Regioner: Wachau, Kamptal, Kremstal og Weinviertel.
- Særlige kendetegn: Kendt for sin pikante peberagtige note og høje syre, perfekt til madparring med asiatisk mad og fisk.
2. Riesling
- Smag: Aromatisk og frugtig med noter af fersken, abrikos, lime og mineralsk stenkarakter.
- Stil: Overvejende tør og intens med høj syre og lang lagringsevne.
- Regioner: Wachau, Kamptal og Kremstal.
- Særlige kendetegn: Mere tør og mineralsk end tysk Riesling, ofte med en markant sten- og citruskarakter.
3. Weißburgunder (Pinot Blanc)
- Smag: Elegant og delikat med noter af æble, pære og nødder.
- Stil: Tør og frisk, nogle gange med en cremet tekstur fra fadlagring.
- Regioner: Burgenland og Steiermark.
- Særlige kendetegn: Alsidig og ofte brugt i madparring med fisk og lette retter.
4. Chardonnay (lokalt kaldet Morillon)
- Smag: Frugtig med citrus, æble og undertiden tropisk frugt. Kan være mineralsk eller mere fyldig afhængigt af fadlagring.
- Stil: Fra sprød og mineralsk til mere kompleks og fadlagret.
- Regioner: Steiermark og Burgenland.
- Særlige kendetegn: Steiermark-versioner er ofte mere mineralske og elegante.
Andre interessante østrigske hvidvine
- Sauvignon Blanc: Aromatisk og mineralsk, især fra Steiermark.
- Neuburger: Mild og nøddeagtig, ofte fyldig og velegnet til lagring.
- Muskateller: Meget aromatisk og blomsteragtig med noter af druer og citrus.
Klassificering og kvalitet
- DAC (Districtus Austriae Controllatus): Østrigs kvalitetsklassificering, der angiver oprindelse og stil, fx Wachau DAC.
- Steinfeder, Federspiel og Smaragd: Klassifikationer fra Wachau, der angiver vinens fylde og alkoholindhold, med Smaragd som den mest fyldige og komplekse.
Østrigske hvidvine er kendt for deres alsidighed og evne til at lagre godt. Ønsker du anbefalinger til madparring eller specifikke producenter? Så spørg Ryomgaardvin.dk