Hvidvin
God hvidvin fra nogle af verdens bedste producenter. Du vil altid få en god kvalitets hvidvin når du handler hos Ryomgård vin.
.png)
Hvidvine er kendt for deres friske og frugtige karakter og findes i mange forskellige stilarter – fra knastørre og sprøde til søde og fyldige dessertvine. De fremstilles primært af grønne druer, men kan også laves af røde druer, hvor skallerne fjernes før gæring. Her er en oversigt over de mest populære typer og druer:
1. Tørre og sprøde hvidvine
Disse vine er kendetegnet ved deres høje syre, friskhed og lette krop:
- Sauvignon Blanc: Frisk og aromatisk med noter af citrus, stikkelsbær og urter. Kendt fra Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé) og New Zealand (Marlborough).
- Pinot Grigio (Italien) / Pinot Gris (Frankrig): Let og sprød med smag af pære, citron og blomster. Italiensk Pinot Grigio er ofte lettere og mere mineralsk, mens Alsace Pinot Gris er fyldigere.
- Albariño: Frisk og mineralsk med noter af citrus, fersken og blomster, især fra Rías Baixas i Spanien.
- Verdejo: Aromatisk med noter af citrus, fennikel og urter, primært fra Rueda i Spanien.
2. Fyldige og komplekse hvidvine
Disse hvidvine har mere krop og kompleksitet, ofte fra fadlagring:
- Chardonnay: Varierer meget i stil. Fra sprød og mineralsk (Chablis, Frankrig) til fyldig og smøragtig med vanilje- og karamelnoter fra fadlagring (Californien, Australien).
- Viognier: Aromatisk og fyldig med noter af abrikos, fersken og blomster, ofte med en olieagtig tekstur. Kendt fra Rhône (Condrieu) og Californien.
- Weißburgunder (Pinot Blanc): Elegant og delikat med noter af æble, pære og nødder, ofte med en cremet tekstur fra fadlagring.
3. Aromatiske hvidvine
Disse vine er meget duftende og frugtige:
- Riesling: Aromatisk med smag af fersken, citrus og blomster. Kan være tør, halvsød eller meget sød. Kendt fra Tyskland (Mosel, Rheingau) og Alsace, Frankrig.
- Gewürztraminer: Meget aromatisk med litchi, rosenblade og krydderier. Ofte halvsød med lav syre. Kendt fra Alsace og Tyskland.
- Muscat (Muskateller): Sødmefuld og aromatisk med noter af druer, blomster og citrus. Bruges ofte til dessertvine og mousserende vine.
4. Søde hvidvine
Disse hvidvine har høj restsødme og bruges ofte som dessertvine:
- Sauternes: Kompleks og rig med noter af honning, abrikos og krydderier. Lavet på botrytisramte druer i Bordeaux, Frankrig.
- Trockenbeerenauslese (TBA) og Beerenauslese (BA): Meget søde og intense med noter af tørret frugt og honning, især fra Tyskland og Østrig.
- Eiswein: Sød og frisk med intens frugtighed, lavet af druer høstet efter frost, fra Tyskland og Canada.
- Moscato d'Asti: Let mousserende og sød med noter af druer, fersken og blomster, fra Piemonte i Italien.
5. Mousserende hvidvine
Friske og livlige vine med bobler:
- Champagne: Kompleks og elegant med noter af citrus, æble, toast og nødder. Lavet efter den traditionelle metode i Champagne, Frankrig.
- Cava: Tør og frisk med noter af citrus og æble, fra Spanien.
- Prosecco: Let og frugtig med noter af pære, æble og blomster, fra Veneto i Italien.
Madparring og anvendelse
- Tørre og sprøde hvidvine: Perfekte til skaldyr, fisk, salater og lette forretter.
- Fyldige og komplekse hvidvine: Velegnet til fjerkræ, cremede pastaretter og fede fisk som laks.
- Aromatiske hvidvine: Passer godt til krydrede asiatiske retter og milde oste.
- Søde hvidvine: Ideelle som dessertvin til frugttærter, oste eller som aperitif.
- Mousserende hvidvine: Perfekte som aperitif eller til lette retter som østers og sushi.
Ønsker du mere information om bestemte druesorter, regioner eller anbefalinger til madparring? Så kontakt Ryomgård Vin